ホーム > 塩麴の鳥ハム

塩麴の鳥ハム

塩麴の鳥ハム

材料

鶏むね肉 1かたまり
塩麴 大匙1.5
砂糖 大匙1
適量
黒コショウ(粗びき) 適量

作り方

1 鶏むね肉に砂糖を揉み込み、ビニール袋に入れ塩麴を入れさらに揉み込む。
2 保存を聞かせたい又は濃い味がお好みの場合は、塩を適量追加し揉み込む。
3 ビニール袋に入れたまま、冷蔵庫で半日以上寝かせる。
4 寝かせたお肉をラップで巻いて円筒状に形成し、両端を結ぶ。
5 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1分肉をゆで、蓋をしてそのまま湯が冷めるまで放置する。
6 湯が冷めたらお好みの暑さにカットし、お皿に盛り付け黒コショウをかけたら出来上がり!