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塩麹の鶏ハム

塩麹の鶏ハム
  1. ①鳥むね肉に砂糖を揉み込み、ビニール袋に入れ塩麹を入れさらに揉み込む。
  2. ②保存をきかせたい又は濃い味がお好みの場合は、塩を適量をついかし揉み込む。
  3. ③ビニール袋に入れたまま、冷蔵庫で半日以上寝かせる。
  4. 冷蔵庫から出した肉は常温に戻す。
  5. ④寝かせたお肉をラップで巻いて円筒状に形成し、両端を結ぶ。
  6. ⑤保温がきく鍋にお湯を沸かし、沸騰したら１～２分肉をゆで、蓋をしてそのまま湯が覚めるまで放置する。
  7. ⑥湯が冷めたらお好みの厚さにカットし、お皿に盛り付け黒コショウをかけたら出来あがり！
  8. 切ってみて肉に火が通っていなければ再度過熱し、火を通してからお召し上がりください。

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